Eleganța cu care se mănâncă pâinea face deosebirea dintre un om grațios și unul obișnuit. Pâinea se taie sau se rupe în funcție de textura, temperatura sau forma ei.
Pâinea se taie în felii subțiri și se așează într-un coș. Este mai apetisant și mai elegant să oferim un coș care să conțină mai multe sortimente de pâine, pe care le vom acoperi cu un șervet. Gazda trebuie să se asigure că toată lumea s-a servit și să lase coșul la îndemână. Acesta se oferă din stânga spre persoanele din dreapta. Dacă cineva din stânga noastră dorește pâine, îi acordăm acesteia prioritate, ne servim și noi, iar apoi dăm coșul mai departe spre dreapta.
În Anglia, eticheta cere ca pe masă să se afle o farfurioară pentru pâine, așezată în partea stângă-sus față de farfuria din care mâncăm. Dacă spațiul nu permite putem renunța la aceasta dar, pâinea luată din coș se va pune pe propria farfurie sau în partea stângă. Vom rupe întotdeauna pâinea pe farfurie, nu în palmă, câte o bucățică pe măsură ce mâncăm. Nu se mușcă direct din felia de pâine. Untul se adaugă pe o bucățică de pâine, ținută pe farfurie, nu pe toată felia.
Obiceiul de a rupe pâinea bucată cu bucată își are originea cu sute de ani în urmă, pe vremea când li se permitea servitorilor să ia acasă resturile de pâine. Acestea nu trebuiau să conțină urme de unt.
Iată mai jos o serie de sortimente de panificație și cum se mănâncă ele:
- Pâinea moale, cum sunt chiflele sau brioșele, se rupe în două cu mâinile după care se rup la fiecare înghițitură și se ung individual cu unt.
- Pâinea tare, cum este cea feliată pentru toast, se taie în jumătate sau în sferturi.
- Pâinea caldă, cum este cea prăjită se ține de lateral, nu în palmă și se unge imediat cu unt.
Bagheta se taie cu un cuțit și se aduce la masă tăiată felii într-un coș. In niciun caz, ea nu se va rupe cu mâna.
Grisinele se rup în două dacă sunt prea lungi pentru a evita ruperea lor pe măsură ce le mâncăm și se ung cu unt pe o singură parte.
Crutoanele dau textură mâncărurilor și nu se mănâncă niciodată cu degetele. Se iau din bolul comun cu lingura.
Croasantele se mănâncă de regulă cu mâna. Gemul, marmelada sau dulceața se adaugă în cantități mici folosind o linguriță.
Lipia se ia din coș și se rupe atât cât avem nevoie pentru a mânca.
Sursă foto
Bibliografie:
Bunele maniere – enciclopedie de stil, eleganță și savoir-vivre de Sabine Denuelle, Editura LAROUSSE, 2016, pag. 204-206
Bunele maniere pentru copii in 365 de zile de Sheryl Eberly și Caroline Eberly Editura Corint, 2014, pag. 255-256
Autor: Mihaela Dumitrache
Bunele Maniere 