Picioarele de broască reprezintă o delicatesă binecunoscută a bucătăriei franțuzești sau a celei chinezești însă, ele se consumă și în alte părți ale lumii. Țări precum Vietnam, Thailanda, Indonezia, nordul Italiei, nord-vestul Greciei, Portugalia, Spania, Albania, Slovenia, India și sudul Americii sunt la fel de cunoscute pentru consumul acestui fel de măncare.

Picioarele de broască au un gust asemănător celor de pui, mai exact au textura și gustul situat între carnea de pui și pește. Ele se mănâncă cu mâna dacă sunt de mici dimensiuni, cele mai mari se pot desface de la încheieturi cu furculița și cuțitul.