Bunele maniere la masă: melcii

Melcii, deosebit de apreciați încă din antichitate, mai ales de către romani, au rămas și în zilele noastre o specialitate culinară.

Astăzi, mai ales în bucătăria franceză, cunoscuți și sub numele de escargot, ei sunt deosebit de apreciați și serviți ca aperitiv. Consumul lor nu este întotdeauna ușor, mai ales pentru necunoscători. Melcii se prepară direct în cochilie; pot fi fierți sau căliți și se pot mânca în mai multe feluri.

escargot

De obicei, melcii se aduc la masă pe o farfurie specială cu alveole, împreună cu o pereche de clești, cu ajutorul cărora se prinde cochilia pentru a o fixa. Cu cealaltă mână se va extrage carnea și umplutura cu ajutorul furculiței speciale pentru melci. Aceasta este de mici dimensiuni, asemănătoare celei pentru stridii. Dacă nu există cleștii, luați cochilia în mână cu ajutorul șervetului. Sosul care rămâne în cochilie, se poate răsturna în spațiul în care a stat melcul pe farfurie. Acolo se poate îmbiba o bucățică de pâine pe care o ținem cu ajutorul furculiței.

Melcii serviți fără cochilie, pe o felie de pâine prăjită cu unt, se mănâncă cu furculița și cuțitul.

Atenție!

Datorită sosului picant, melcii nu sunt serviți la mese protocolare.

Gazdele care își doresc să servească acest fel de mâncare trebuie să se asigure că invitații sunt amatori ai melcilor, altfel se consideră un gest nepoliticos.

 

Bibliografie:

  1. Bunele maniere la masă, de Jeremiah Tower, Editura Baroque Books & Arts, 2017, pag. 44
  2. Bunele Maniere enciclopedie de stil, eleganță și savoir-vivre, de Sabine Denuelle, Larousse, Editura Baroque Books & Arts, 2017 pag. 199-200
  3. https://en.wikipedia.org/wiki/Escargot

Foto credit Pinterest

Reclame

Bunele maniere la cumpărături

În era globalizării și a consumului, oamenii au devenit automat mai interesați de achiziții decât de calitatea bunurilor și implicit a relațiilor interumane. A fi un vânzător sau un client nu doar competent ci și manierat reprezintă în zilele noastre o calitate, mai rară – ce-i drept, dar atât de necesară.

bune maniere la cumpărături
Foto: Lara Belova/Getty Images

Un vânzător de succes trebuie în primul rând să aibă o marfă de calitate dar, să dea dovadă și de politețe și să stăpânească arta negocierii. Un client va deveni fidel magazinului dumneavoastră dacă timpul petrecut aici a fost unul de calitate, dacă s-a simțit respectat iar climatul a fost de încredere.

Totul începe de la respect. Mai întâi vânzătorul creează un mediu ambiant dar acesta trebuie să rețină că politețea va rămâne întipărită în memoria clientului. De cele mai multe ori o față zâmbitoare care te salută politicos și sincer îl face pe cel care a trecut pragul magazinului să o facă și a doua oară și a mia oară. Felul în care te simți te îndeamnă să cumperi, va spune clientul, de aceea relația și timpul petrecut într-un magazin, fie el cât de scurt, trebuie să fie caracterizat întotdeauna de politețe. Comerciantul nu trebuie să sufoce clientul cu prezentarea mărfii sau cu întrebări prea personale, mai ales dacă nu este vădit interesul; libertatea de a alege revine cumpărătorului. Pentru a vinde cât mai multe produse, clientul trebuie să fie convins de raportul calitate preț dar și de comportamentul dumneavoastră. Și nu uitați: clientul are întotdeauna dreptate!

Clientul, pe de altă parte, trebuie să salute obligatoriu la intrarea în magazin chiar dacă nu are de gând să cumpere nimic, ci doar să arunce o privire. Nu trebuie să răscolească toate produsele sau să împrăștie lucrurile, cu atât mai mult să le strice. Prezența sa va fi cât mai discretă și-și va cere scuze dacă din întâmplare a dat ceva pe jos sau s-a atins de o altă persoană. Nu vă lăsați lucrurile la întâmplare – nu este nimeni responsabil de ele decât dumneavoastră. Mai ales de sărbători sau în perioada reducerilor, când este aglomerat, nu este frumos deloc să împingem alte persoane sau să ne certăm de la ultimul produs rămas în magazin.

La supermarket este imperios necesar să respectăm munca angajaților și să punem la loc produsele pe care ne-am răzgândit să le cumpărăm din varii motive. Dacă distanța este prea mare și vă grăbiți, cel mai indicat este să le duceți la casă, iar angajații se vor ocupa de returnarea acestora pe rafturile potrivite. La casă se așteaptă la rând fără comentarii la adresa casierilor sau a celorlalte persoane. Dacă observați femei însărcinate sau cu copii mici este politicos să le acordați prioritate și să le înțelegeți situația dificilă.

 

 

Principiile etichetei

E T I C H E T A  – o noțiune de proveniență franceză (étiquette), ea sugerează totalitatea normelor de conduită în societate. ( NODEX, 2002). O altă definiție, conform DEX, 2009, eticheta reprezintă norme de comportare riguros stabilite la curțile monarhilor, în relațiile diplomatice; p. ext. reguli convenționale de comportare (politicoasă), folosite în viața de toate zilele.

eticheta

Eticheta ne prezintă un set de reguli după care ne ghidăm pentru a interacționa cu ceilalți astfel încât să putem dezvolta relații armonioase, constructive, bazate pe considerație și respect. Dar pentru ca aceste norme și modelul de comportament ce derivă din ele să fie autentice, ele trebuie făcute din inimă, adică să existe la bază sinceritatea. Altfel, orice am face și oricât ne-am strădui să nu uităm toate acele legi ale codului bunelor maniere, se va resimți mereu de către ceilalți, o anumită forțare și o rigiditate în gesturile noastre.

Acestea sunt principiile după care ne ghidăm atunci când adoptăm în viața noastră zilnică regulile bunelor maniere care, pot să difere de la un continent la altul, de la o societate la alta, însă principiile etichetei nu pot fi schimbate sau adaptate în funcție de cultură. Ele sunt peste tot aceleași și reprezintă baza de la care au pornit întregul set de reguli și norme de protocol la nivel mondial.

Sinceritatea este baza, este fundamentul pe care clădim un caracter politicos. Bunele maniere ne pot sfătui să spunem te rog și mulțumesc însă, fără a le rosti din suflet, vom transmite în jurul nostru rigiditatea și chiar falsitatea. Căldura sufletului se reflectă în voce și se transmite prin contactul ochilor cu cealaltă persoană. Energia pozitivă și adevărata natură a sentimentelor noastre vor face ca persoana cu care interacționăm să resimtă bucuria din sufletul nostru atunci când îi transmitem recunoștința noastră. Seninătatea sufletului se regăsește în ochi și va face ca interlocutorul nostru să vibreze odată ce ochii se vor întrepătrunde fie și pentru un simplu mulțumesc. De asemenea, sinceritatea noastră se va transmite si odată cu strângerea de mână oferită în semn de gratitudine pentru un gest făcut cu bunăvoință.

Considerația este definită ca fiind un sentiment de stimă înaltă față de cineva (DEX online – NODEX, 2002). Spunem des: Să avem considerație față de un anumit lucru sau persoană, însemnând să ținem cont de acea persoană sau acel lucru, să nu acționăm ca și cum doar noi am exista iar… după noi furtuna. Acest cuvând ne sugerează lupta pe care trebuie să o purtăm cu ego-ul nostru, care ne îndeamnă să ne punem pe noi mereu pe primul plan, fără a ține cont de felul în care se simte celălalt. Binele și răul sunt în noi dar, depinde de voința și stăruința noastră pe cine lăsăm să câștige.

Respectul este definit de DEX ’09 ca fiind o atitudine sau sentiment de stimă, de considerație sau de prețuire deosebită față de cineva sau de ceva; deferență, venerație.

Respectul reiese din vorbele sau faptele noastre, dar își are originea în gândurile noastre. Începe cu respectul pentru sine, ne prețuim ca persoană indiferent de felul în care arătăm sau talentele pe care le posedăm, iar acest lucru transmite o anumită doză de încredere și statornicie celor din jur. Apoi vine și respectul față de ceilalți prin recunoașterea lor ca ființe umane și respectul ce li se cuvine indiferent de rasă, naționalitate sau mediul din care provine. O persoană care respectă pe cel bogat dar se comportă urât cu cel inferior social lui nu este o persoană politicoasă. Adevăratul caracter reiese prin felul în care te comporți față de cei care nu pot face nimic pentru tine.

Îți poți da seama cu ușurință de caracterul cuiva prin felul în care îi tratează pe cei care nu pot face nimic pentru el. — Malcolm S. Forbes

Dăm dovadă de respect și atunci când suntem punctuali, prin felul în care ne îmbrăcăm sau atunci când oferim toată atenția noastră interlocutorului nostru. Caracterul nostru integru și demnitatea rămân singurele care contează în aceste situații.

Institutul Emily Post ne sfătuiește să ținem cont de toate aceste trei principii pentru a putea dezvolta relații frumoase cu cei din jurul nostru, chiar și cu acele persoane care au păreri diferite de ale noastre sau atunci când ne aflăm în situații stânjenitoare.

Mai multe despre diferența dintre etichetă și bune maniere am vorbit și aici.

 

Bibliografie:

http://emilypost.com/advice/the-principles-of-etiquette/

https://dexonline.ro/definitie/eticheta

https://dexonline.ro/definitie/considerație

https://dexonline.ro/definitie/respect

https://quoteinvestigator.com/2011/10/28/judge-character/